さて、３月１０日（木）は夕方から蒲田で「重ね煮」の講習会。アーユルヴェーダ講習でお世話になっている「ごぼうやの瓦さん」のお宅。講師に大阪から梅崎和子さんがきてくれました。
実はこういう料理教室に参加するのは初めて。
はりきってエプロン持参で参加したけど、あんまり活躍する機会はなく・・・(^0^;)
アーユルヴェーダ講習の際にちょこちょこっとさりげなく、ものすっごく美味しい一品をだしてくれるごうぼうやさん。思わず「ごうぼうやさんちに住みたい！！」と呟いてしまった私。その、さりげなくものすっごく美味しい調理法が「重ね煮」と聞いていたので、ご案内を聞いて参加を決めました。
梅崎和子さんは正食の桜沢如一さんの孫弟子さんになるそうですよ。
参加して感じたのは、がっちがっちの正食じゃないので、おおらかな雰囲気がとっても私にあっている気がしました。きちんとした基本と土台があってこそのおおらかさなんでしょうけど、私がのたまうのは生意気ですが、いいんじゃないこの方！って思っちゃいました。４品作っていただいて試食。どれも美味しかったなぁ〜満足満足。
この日は蒲田に泊まって、翌日昼前に帰宅。
あれこれと片付けをしている最中の地震。揺れはじめた直後に停電になってしまったので、その後５時間ほどなにもできないまま、テレビがついた時に地震の大きさを知りました。
その後、余震もあるし計画停電もまわってきます。
時間がわかれば停電にも慣れてきたし、それなりに此処にいて、できることをやっています。
放射能も怖いけど、洗濯物も外に干しているし、換気扇もまわしています。
リュックに着替えや軍手やマスクや懐中電灯や絆創膏などをつめておきました。「非常食はドライフルーツにしようか」と話しています。一応、備えはしておきました。
トイレットペーパーもティッシュペーパーもなくなりそうです。いざとなったら、タオルでも・・・洗って使い回してもいっかなぁ〜とか考えたりしてます。
「放射能は極陰性なので、玄米菜食の陽性食がいいですよ」と、メールをもらいました。
さんきゅーです。
丁度、重ね煮でもご飯の炊き方を教えてくれていたのでラッキーです。五分搗き米と炒り玄米をあわせて炊くんだけど、玄米がかなり食べやすくなります。
でね、１０日に重ね煮をならっていて本当によかったな って思ったの。
こういう時も凄く役立つ調理法だと思います。
今まで随分素材を無駄にしていたな〜と反省してしまった私ですが、いざ実践してみると無駄にしていたのは素材だけじゃなく、時間や動きだったり、もっと大切な野菜達のエネルギー。
ざっくりご説明してみますと、例えば味噌汁。
陰性の素材から切って、鍋にいれていきます。一番上に陽性の素材がくるようにして、更に味噌をちょこんちょこんと置いていきます。お水をそそいで強火で煮始めます。シューッと噴いてきたら火を弱めて味を微調整。完成。
素材を切って鍋に入れていくから、楽ちんなの。んで、鍋を火にかけている間にささっと道具を洗っちゃって、これまた楽ちんなの。私のようなめんどくさがりでも野菜を沢山たのしめる。順番って大切だね。
美味しいってことは野菜達のエネルギーもちゃんと活かされているんだと思うし、栄養素といわれているもの達もしっかり消化吸収されやすくなると思う。美味しいとピッタの火も燃えやすくなるそうですから。災害時も鍋に入れる順番を知っておくだけで、少ない食料でも体にとって最大限に活かせるんじゃないかなと思いました。
重ね煮の実践はご飯と味噌汁くらいですが、充実感があります。食べる量は増えている筈なのに、何故か体重は２キロ減りました。ちゃんと消化吸収されて、エネルギー（オージャス・活力素）になっているってことでしょうかね？？？だったら嬉しいなん〜。(^O^)/日本のアーユルヴェーダのヒントを得た気がしました。
ということで、こちらは淡々と生活しています。
まだまだ余震も続いていますので、みなさんどうかお気をつけてお過ごしくださいませ。
●Google／東日本大震災
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